iness

前回から、１ヶ月半ぐらいが経ってしまいました

その間、また、新しいサークルを作ったり、

プライベートでバタバタと

忙しくて、久しぶりの更新になってしまいました

昨日、病院に行ってきたら、数値は

クレアチニン　１．４５　で前回と同じぐらい。。

尿蛋白は　なんと　２．３ｇ　これは　過去最大値です

最近なかなか１．０ｇを下回ってくれないなあと思っていたら、

いきなりこんなにＵＰ先生に、IgA + ネフローゼだね。と。

厳しい

これは。。きっと。。検査数日前に、Thanksgiving Party

に行って、そこで、Turkey やら　Pumpkin Pie やら

いろんな国の人が持ち寄った、Int'l な　お料理を

食べてしまったのが原因でしょう・・　

でも、珍しかったし、懐かしかったし、こんな機会

めったにないし。。と思って。。　結構食べちゃいました

ということで、しばらくは、やさしい食事をこころがけて、

数値が戻ってくれるよう、食事制限、がんばります

昨日テレビでちらっと、山口もえさんが

作っているのを見た

レンコン餅をこんなかんじかな？と自己流で作ってみました

これは、とっても簡単だし、片栗粉＝でんぷんなので

低蛋白だと思います

レンコンたっぷり（フードプロセッサーで摩り下ろす）

ねぎ（みじん切り）たっぷり

しそ　１０枚　千切り

片栗粉　大さじ３～４　（つなぎです）

粉末だし　ほんの少々

全部混ぜて、ごま油をフライパンに熱して焼くだけ！

すごく簡単だし、レンコンの甘さと、もちもちの食感、

それにしその葉の香りがとっても良いです

では、また書きます。

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プライベートでバタバタと

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昨日、病院に行ってきたら、数値は

クレアチニン　１．４５　で前回と同じぐらい。。

尿蛋白は　なんと　２．３ｇ　これは　過去最大値です

最近なかなか１．０ｇを下回ってくれないなあと思っていたら、

いきなりこんなにＵＰ先生に、IgA + ネフローゼだね。と。

厳しい

これは。。きっと。。検査数日前に、Thanksgiving Party

に行って、そこで、Turkey やら　Pumpkin Pie やら

いろんな国の人が持ち寄った、Int'l な　お料理を

食べてしまったのが原因でしょう・・　

でも、珍しかったし、懐かしかったし、こんな機会

めったにないし。。と思って。。　結構食べちゃいました

ということで、しばらくは、やさしい食事をこころがけて、

数値が戻ってくれるよう、食事制限、がんばります

昨日テレビでちらっと、山口もえさんが

作っているのを見た

レンコン餅をこんなかんじかな？と自己流で作ってみました

これは、とっても簡単だし、片栗粉＝でんぷんなので

低蛋白だと思います

レンコンたっぷり（フードプロセッサーで摩り下ろす）

ねぎ（みじん切り）たっぷり

しそ　１０枚　千切り

片栗粉　大さじ３～４　（つなぎです）

粉末だし　ほんの少々

全部混ぜて、ごま油をフライパンに熱して焼くだけ！

すごく簡単だし、レンコンの甘さと、もちもちの食感、

それにしその葉の香りがとっても良いです

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今日は、でんぷん小麦粉とでんぷんホットケーキミックスを使った

お好み焼きを作りました

キャベツたっぷり、ほとんどつなぎを使わないヘルシー

バージョンで、野菜不足が解消できます。

卵を使っていないけれど、生地はでんぷんの臭いもないし、

ほんのり甘みがあって、今まで作った低蛋白お好み焼きの

なかで一番美味しいかったです

２枚分の材料は次の通りでとってもシンプルです

＜生地＞

でんぷんホットケーキミックス　２０ｇ

でんぷん小麦粉　３０ｇ

豚肩ロース　２枚　４５ｇ (たんぱく質９．３ｇ）

キャベツ　　　　　２５０ｇ (たんぱく質３．３ｇ）

長いも　　　　　　　１５ｇ　（たんぱく質０．３ｇ）

顆粒だし　　　　　　２ｇ

＜トッピング＞

かつおぶし　　　　　２ｇ 　（たんぱく質１．５ｇ）

減塩ソース　　１．５パック　　　　

マヨネーズ

あおさ　　　

紅しょうが（水につけて洗って塩分を多少抜いたもの）

豚肉２枚は先にフライパンで焼いてから、適当な大きさに切り、生地と混ぜてから焼きます

満遍なくお肉があるので、おいしいですよ。　　中火～弱火でじっくり焼くのがコツです。

キャベツがやわらかく、あまくなるのでＧＯＯＤです。

お肉を１枚にすれば、１枚あたり　たんぱく質が５ｇぐらいになるので、２枚食べても全然ＯＫですね！

では、　また書きます

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ほんのり甘みがあって、今まで作った低蛋白お好み焼きの

なかで一番美味しいかったです

２枚分の材料は次の通りでとってもシンプルです

＜生地＞

でんぷんホットケーキミックス　２０ｇ

でんぷん小麦粉　３０ｇ

豚肩ロース　２枚　４５ｇ (たんぱく質９．３ｇ）

キャベツ　　　　　２５０ｇ (たんぱく質３．３ｇ）

長いも　　　　　　　１５ｇ　（たんぱく質０．３ｇ）

顆粒だし　　　　　　２ｇ

＜トッピング＞

かつおぶし　　　　　２ｇ 　（たんぱく質１．５ｇ）

減塩ソース　　１．５パック　　　　

マヨネーズ

あおさ　　　

紅しょうが（水につけて洗って塩分を多少抜いたもの）

豚肉２枚は先にフライパンで焼いてから、適当な大きさに切り、生地と混ぜてから焼きます

満遍なくお肉があるので、おいしいですよ。　　中火～弱火でじっくり焼くのがコツです。

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このところ、忙しくて、なかなか更新できませんでした

知らず知らずに、足や、体から冷えたようで、

１０月は、軽い風邪を２回立て続けに引いてしまいました。

温度調節下手なんです。

９月から１０月が年の中で一番、気温差が激しい月らしので、

とにかく、足の冷えでも感じたら、ポカポカにしておくことが

大切みたい。　温かいほうが免疫力があがります

今日は、吉野家風、牛丼です。

赤ワインを使う方は多いのではないかと思いますが、

白ワインを使うと、より、それっぽくなります。

我が家で作った中では、一番おいしかったです

牛肉は、３０ｇです。

また、書きます～

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９月から１０月が年の中で一番、気温差が激しい月らしので、

とにかく、足の冷えでも感じたら、ポカポカにしておくことが

大切みたい。　温かいほうが免疫力があがります

今日は、吉野家風、牛丼です。

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今朝は、あまり食欲がなかったので、

とりあえずおかずを作っておこう！ってことで、

レンコンを使い切って、豚汁ときんぴらを作りました

今これを書きながら、ＴＢＳのはなまるマーケットを見てますが、

ちょうど、今日はレンコン特集！

なんとびっくり、免疫力を上げるビタミンＣとポリフェノールが

たっぷりで、風邪とインフルエンザ予防に最適とのこと。

レンコン農家の人は、冷たい水に浸かって作業をしていても

風邪を引かないらしい！　ビタミンＣは２００ｇにレモン６コ分

しかも熱しても壊れにくいそうです。ポリフェノールは水に溶けだし

やすいそうで、番組でいろんな調理法を紹介していましたよ。

http://www.tbs.co.jp/hanamaru/recipe/

今日はたくさん作りましたが、食べるのは１日たった1片、２０ｇ

でもいいので、毎日食べ続けることのほうが大切だそうですよ

きんぴらは本当は、レンコンを縦に切ったほうが

食感がしゃりしゃりで美味しいそうです

風邪をと～っても引きやすい私。

体温上昇でリンパ球を活発にすれば免疫力するみたいです。

　　　　　　　　　　　＜一人分＞　　　　たんぱく質　７．８８ｇ　　塩分０．８８ｇ

れんこんの豚汁＜5人分＞

たんぱく質　　塩分

れんこん１５０ｇ ２．９ｇ　　　　　　（K=660mg Fe=0.8mg)

にんじん　５０ｇ　　　　　　　０．３ｇ

ねぎ　　　 ４０ｇ　　　　　　　０．２ｇ

しいたけ　4枚８０ｇ　　　　　０．４ｇ

こんにゃく小1枚　２５０ｇ　０．２５ｇ

油揚げ　　1枚　１８ｇ　　　　４．５ｇ

豚肉肩ロース　９０ｇ　　　１５．９ｇ　　０．１３ｇ (Fe=0.6mg)

顆粒だし 小さじ１/4　　　　０．４４ｇ　０．７６ｇ

みそ　　　大さじ　２　２８ｇ　３．４２ｇ　２．９４ｇ

利尻昆布だし　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(K=265mg)

七味唐辛子　　　　　　　　お好みで

-------------------------------------

２８．３１ｇ　　３．８３ｇ

一人分　　　　　　　　　５．５２ｇ 　　０．７７ｇ(約K=１８５ｍｇ）　

れんこんのきんぴら＜２人分＞

　　　　　　　　　　　　 　たんぱく質　塩分

れんこん　２００ｇ　　　　　　３．８ｇ (K=880mg Fe1.0mg)

追い鰹だし　大さじ２　　　　０．８７ｇ　２．２２ｇ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

みりん　大さじ1/2 ７.5ml ０．０４ｇ

水　大さじ４

とうがらし1本　　　　　

-------------------------------------

　　　　　　　　　　　　　　　　４．７１ｇ　　２．２２ｇ

一人分　　　　　　　　　２．３６ｇ　　１．１１ｇ (K440mg)

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たっぷりで、風邪とインフルエンザ予防に最適とのこと。

レンコン農家の人は、冷たい水に浸かって作業をしていても

風邪を引かないらしい！　ビタミンＣは２００ｇにレモン６コ分

しかも熱しても壊れにくいそうです。ポリフェノールは水に溶けだし

やすいそうで、番組でいろんな調理法を紹介していましたよ。

http://www.tbs.co.jp/hanamaru/recipe/

今日はたくさん作りましたが、食べるのは１日たった1片、２０ｇ

でもいいので、毎日食べ続けることのほうが大切だそうですよ

きんぴらは本当は、レンコンを縦に切ったほうが

食感がしゃりしゃりで美味しいそうです

風邪をと～っても引きやすい私。

体温上昇でリンパ球を活発にすれば免疫力するみたいです。

　　　　　　　　　　　＜一人分＞　　　　たんぱく質　７．８８ｇ　　塩分０．８８ｇ

れんこんの豚汁＜5人分＞

たんぱく質　　塩分

れんこん１５０ｇ ２．９ｇ　　　　　　（K=660mg Fe=0.8mg)

にんじん　５０ｇ　　　　　　　０．３ｇ

ねぎ　　　 ４０ｇ　　　　　　　０．２ｇ

しいたけ　4枚８０ｇ　　　　　０．４ｇ

こんにゃく小1枚　２５０ｇ　０．２５ｇ

油揚げ　　1枚　１８ｇ　　　　４．５ｇ

豚肉肩ロース　９０ｇ　　　１５．９ｇ　　０．１３ｇ (Fe=0.6mg)

顆粒だし 小さじ１/4　　　　０．４４ｇ　０．７６ｇ

みそ　　　大さじ　２　２８ｇ　３．４２ｇ　２．９４ｇ

利尻昆布だし　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(K=265mg)

七味唐辛子　　　　　　　　お好みで

-------------------------------------

２８．３１ｇ　　３．８３ｇ

一人分　　　　　　　　　５．５２ｇ 　　０．７７ｇ(約K=１８５ｍｇ）　

れんこんのきんぴら＜２人分＞

　　　　　　　　　　　　 　たんぱく質　塩分

れんこん　２００ｇ　　　　　　３．８ｇ (K=880mg Fe1.0mg)

追い鰹だし　大さじ２　　　　０．８７ｇ　２．２２ｇ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

みりん　大さじ1/2 ７.5ml ０．０４ｇ

水　大さじ４

とうがらし1本　　　　　

-------------------------------------

　　　　　　　　　　　　　　　　４．７１ｇ　　２．２２ｇ

一人分　　　　　　　　　２．３６ｇ　　１．１１ｇ (K440mg)

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きくらげは、きのこ類の中で最もカルシウムが豊富。鉄分もとても豊富！！血液さらさら効果もあります。

カロリーもほぼゼロなので、たくさん取り入れたい食材です

今日は、きくらげとニラとねぎをまず炒め、

それをボールに割りほぐした卵の中にいれてまぜ、フライパンで焼きました。

カニカマや豚肉を入れてもいいですね

　　　　＜一人分＞　たんぱく質　９．０５ｇ　　　塩分　１．４３ｇ

＜卵ときくらげの炒め物　1人分＞

　　　　　　　　　 たんぱく質　　

たまご１個　　 　 6.2g

にら1/4束 　　　 　0.35g

きくらげ1ｇ　 　 　0.1g (鉄分0.4g>

ごま油

老酒又は酒

鶏がらだし　小さじ1/8　 0.3ｇ　　　　 0.25ｇ

醤油 小さじ1/2　　　　　 0.25g 　　　　0.43g　　　

砂糖 少々

------------------------------------

7.2g 0.68g

＜味噌汁　３人分＞　　　 たんぱく質 塩分

なめこ　１袋　１００ｇ　　　 1.7g (鉄0.7g)

ねぎ　　１５ｇ

ふえるわかめ　２ｇ 0.4g

味噌　　大１　18g 2.2g 1.89g 　

顆粒だし小さじ1/4 0.22g 0.38g

-------------------------------------

4.52g 2.27g

1.50g 0.75g

りんご1/4 0.1g

低蛋白ごはん　120g 0.25g

では、また書きます

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それをボールに割りほぐした卵の中にいれてまぜ、フライパンで焼きました。

カニカマや豚肉を入れてもいいですね

　　　　＜一人分＞　たんぱく質　９．０５ｇ　　　塩分　１．４３ｇ

＜卵ときくらげの炒め物　1人分＞

　　　　　　　　　 たんぱく質　　

たまご１個　　 　 6.2g

にら1/4束 　　　 　0.35g

きくらげ1ｇ　 　 　0.1g (鉄分0.4g>

ごま油

老酒又は酒

鶏がらだし　小さじ1/8　 0.3ｇ　　　　 0.25ｇ

醤油 小さじ1/2　　　　　 0.25g 　　　　0.43g　　　

砂糖 少々

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7.2g 0.68g

＜味噌汁　３人分＞　　　 たんぱく質 塩分

なめこ　１袋　１００ｇ　　　 1.7g (鉄0.7g)

ねぎ　　１５ｇ

ふえるわかめ　２ｇ 0.4g

味噌　　大１　18g 2.2g 1.89g 　

顆粒だし小さじ1/4 0.22g 0.38g

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4.52g 2.27g

<1人分> 1.50g 0.75g

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我が家では、チャプチェを作るときは、必ずＸＯ醤を使います

ＸＯ醤と春雨の相性は抜群！栄養バランスもパーフェクトです。

基本はもやし、ニラ、にんじんがあればＯＫです。

今日は新しく出た桃屋の海鮮の具がタップリのＸＯ醤を使ってみました。

海鮮なのでたんぱく質は高めですが

贅沢な感じでとってもいいのですが、大量の野菜と春雨と混ぜると、

塩分がもう少しほしいかんじなので、

次回はいつも使ってるシンプルなタレ風のＸＯ醤と混ぜて作ってみようと思います

そのほうが、たんぱく質も少し減らせます

作り方は簡単家族の分と一緒に作っていきます。

まず、フライパンに油を熱し、しょうがとにんにく全量を入れ軽く炒め、

自分の分のお肉と家族の分のお肉を端と端に分けていれ、お酒+お醤油で炒め、

それぞれお皿に分けます

肉を取り出したフライパンに、ごま油をいれ、硬い野菜から順番に

全量入れて炒めます。ニラは硬い部分だけ入れ、　

醤油とＸＯ醤の半量で味付けします。

そして、最初に自分のお肉を取り分けたお皿には1/3だけいれ、

残りは家族のお皿にいれます。

鍋で春雨を茹で、湯を切ります。

自分のお皿をフライパンにあけて、自分の分量の春雨とニラを加え炒めなおし、

醤油とＸＯ醤油の残りの1/3を使って味付けして、お皿に盛ります。

そして、家族の分をフライパンで炒めなおして、味付けをして終わりです！

　 　　たんぱく質　１３．０６ｇ　　塩分１．６g カロリー　５５９kcal

　鉄分　０．９３　カリウム　４８６

＜２人分～３人分＞　　　　 たんぱく質　　　塩分 カロリー　

はるさめ一袋　１５０ｇ　　　０．１５ｇ　　　　０．０９ｇ　　513k

-------------------------------------------------

１人分＝＞　　　　　　　　　　０．０７ｇ　　　　０．０４５ｇ　256k　　　　　　　　　　　

＜３人分＞　

しょうが　　１０ｇ　　　　　　　　 ０．１ｇ　　　　　　　　　　　３k

にんにく　　８ｇ 　　　　　　　　０．５ｇ　　　　　　　　　　　１１k

にんじん　　４５ｇ 　　　　　　　　０．３ｇ　　　　　　　　　　１７k

しいたけ　　小４枚40g 　　　　　１．２ｇ　　　　　　　　　　７ｋ

ねぎ　　　　３０ｇ　　　　　　　　 ０．２ｇ　　　　　　　　　　　　8k

もやし　１袋　２５０ｇ 　　　　　９．３ｇ　　　　　　　　　　　　93k

にら　　１束　８０ｇ 　　　　　　１．４ｇ　　　　　　　　　　　　　17k　　

玉ねぎ　１００ｇ　　 　　　　　　１．０ｇ　　　　　　　　　　　　　37k

ごま油　　小さじ２ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　55k

桃屋ＸＯ醤　４０ｇ　　　　　　　６．２８ｇ　　　１．４４ｇ　　　　 216k

醤油　　大さじ１　　　　　　　　１．５ｇ　　　　２．５７ｇ　　　　13.5k

コショウ　　　　　　　　　　　　　お好みで

具入りラー油　　　　　　　　　お好みで

--------------------------------------------------

合計　　　　　　　　　　　　　　２1．7８ｇ　　　４．０１ｇ　 477k

＜一人分＞　　　　　　　　　 ７．２６ｇ　　　　１．３４ｇ　　　159ｋ

＜一人分＞

豚肉肩切り落とし　３０ｇ ５．５ｇ 72k

老酒　又は　酒　　適量 ０．１ｇ　　　　　　　　　　　　 15k　

醤油　　　小さじ1/2　　　　　０．１３ｇ　　　　０．２２ｇ 　　　2.2k

サラダ油　小さじ２　　　　　　　　　　　　 55k

--------------------------------------------------

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我が家では、チャプチェを作るときは、必ずＸＯ醤を使います

ＸＯ醤と春雨の相性は抜群！栄養バランスもパーフェクトです。

基本はもやし、ニラ、にんじんがあればＯＫです。

今日は新しく出た桃屋の海鮮の具がタップリのＸＯ醤を使ってみました。

海鮮なのでたんぱく質は高めですが

贅沢な感じでとってもいいのですが、大量の野菜と春雨と混ぜると、

塩分がもう少しほしいかんじなので、

次回はいつも使ってるシンプルなタレ風のＸＯ醤と混ぜて作ってみようと思います

そのほうが、たんぱく質も少し減らせます

作り方は簡単家族の分と一緒に作っていきます。

まず、フライパンに油を熱し、しょうがとにんにく全量を入れ軽く炒め、

自分の分のお肉と家族の分のお肉を端と端に分けていれ、お酒+お醤油で炒め、

それぞれお皿に分けます

肉を取り出したフライパンに、ごま油をいれ、硬い野菜から順番に

全量入れて炒めます。ニラは硬い部分だけ入れ、　

醤油とＸＯ醤の半量で味付けします。

そして、最初に自分のお肉を取り分けたお皿には1/3だけいれ、

残りは家族のお皿にいれます。

鍋で春雨を茹で、湯を切ります。

自分のお皿をフライパンにあけて、自分の分量の春雨とニラを加え炒めなおし、

醤油とＸＯ醤油の残りの1/3を使って味付けして、お皿に盛ります。

そして、家族の分をフライパンで炒めなおして、味付けをして終わりです！

　<一人分> 　　たんぱく質　１３．０６ｇ　　塩分１．６g カロリー　５５９kcal

　鉄分　０．９３　カリウム　４８６

＜２人分～３人分＞　　　　 たんぱく質　　　塩分 カロリー　

はるさめ一袋　１５０ｇ　　　０．１５ｇ　　　　０．０９ｇ　　513k

-------------------------------------------------

１人分＝＞　　　　　　　　　　０．０７ｇ　　　　０．０４５ｇ　256k　　　　　　　　　　　

＜３人分＞　

しょうが　　１０ｇ　　　　　　　　 ０．１ｇ　　　　　　　　　　　３k

にんにく　　８ｇ 　　　　　　　　０．５ｇ　　　　　　　　　　　１１k

にんじん　　４５ｇ 　　　　　　　　０．３ｇ　　　　　　　　　　１７k

しいたけ　　小４枚40g 　　　　　１．２ｇ　　　　　　　　　　７ｋ

ねぎ　　　　３０ｇ　　　　　　　　 ０．２ｇ　　　　　　　　　　　　8k

もやし　１袋　２５０ｇ 　　　　　９．３ｇ　　　　　　　　　　　　93k

にら　　１束　８０ｇ 　　　　　　１．４ｇ　　　　　　　　　　　　　17k　　

玉ねぎ　１００ｇ　　 　　　　　　１．０ｇ　　　　　　　　　　　　　37k

ごま油　　小さじ２ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　55k

桃屋ＸＯ醤　４０ｇ　　　　　　　６．２８ｇ　　　１．４４ｇ　　　　 216k

醤油　　大さじ１　　　　　　　　１．５ｇ　　　　２．５７ｇ　　　　13.5k

コショウ　　　　　　　　　　　　　お好みで

具入りラー油　　　　　　　　　お好みで

--------------------------------------------------

合計　　　　　　　　　　　　　　２1．7８ｇ　　　４．０１ｇ　 477k

＜一人分＞　　　　　　　　　 ７．２６ｇ　　　　１．３４ｇ　　　159ｋ

＜一人分＞

豚肉肩切り落とし　３０ｇ ５．５ｇ 72k

老酒　又は　酒　　適量 ０．１ｇ　　　　　　　　　　　　 15k　

醤油　　　小さじ1/2　　　　　０．１３ｇ　　　　０．２２ｇ 　　　2.2k

サラダ油　小さじ２　　　　　　　　　　　　 55k

--------------------------------------------------

<一人分＞　　　　　　　　 ５．７３ｇ　　　０．２２ｇ　　 　144.2k

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今日は、ジンゾウ先生のでんぷん薄力粉とでんぷんホットケーキミックス

を使ってはじめてピザに挑戦してみました

いくら野菜好きとはいえ、切りすぎて盛りすぎました

そのせいか、かなり満腹ですが　

この写真の分量だと野菜は2枚分あるので、適切だと思われる

半分の分量でレシピは書きますね！

まず、オーブンを２５０度に余熱します。

野菜を切り、粉だけをよくまぜ合わせ、そのあと水とオリーブオイルを

いれ、よくまぜて生地をつくります。

フライパンにオリーブオイルを熱々に熱してなじませ、

濡れフキンの上にのせ、ジューッといわせて荒熱をとり、

キッチンペーパーで油を全部きれいにふき取ります。

そこに、薄いホットケーキを作る要領で、生地を流しいれ、

スプーンの背で伸ばし、両面焼きます。

７割がた焼ければＯＫ。フォークで表面に穴をあけます　

その上にオリーブオイルを小さじ1/2塗り、そこにピザソースと具をのせ、

２５０度のオーブンで１０－１５分焼いてできあがりです　

チーズはカルシウム豊富ですね！

簡単ピザ　 　たんぱく質　８．８９ｇ　　塩分１．８２ｇ　　カロリー５５６kcal

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　たんぱく質　　　塩分

でんぷんホットケーキミックス　３０ｇ　　０ｇ　　　　　　０．１８ｇ　　１１４kcal

でんぷん薄力粉　　　　　　　　　７０ｇ　　０．２１ｇ　　　０．１４ｇ　　 ２５１kcal　　

ベーキングパウダー小さじ１/４　２ｇ 　　０．３４ｇ　　　　　　　　　　３kcal

オリーブオイル　小さじ1 　　４ｇ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３７kcal

水１００ｃｃ

-------------------------------------------------------------

合計　　　　　　　　　　　　　　　　　０．２１ｇ　　　０．６６ｇ　　４０５kcal

オリーブオイル（生地に塗る）　小さじ１ 　　　０ｇ　　　　　 ０ｇ　 　　３７kcal

カゴメピザソース　　　　　　　　　　５０ｇ 　　１．２ｇ　　　　０．４５ｇ　　３４kcal

玉ねぎ　1/6　　　　　　　　　　　　　２５ｇ 　　　０．２ｇ 　　　　　　　　　　７kcal　

ピーマン　1/2 １７ｇ　　　　　　　　　　　　　　　０．２ｇ 　　　　　　　　　　４kcal

パプリカ　1/4 ２０ｇ 　　　　　　　　　　　　　　　０．２ｇ　　　　　　　　　　 ５kcal

プチトマト　　　　　　　　　　　　　　２個　 　　０．３ｇ　　　　　　　　　　　　９kcal

ブラックオリーブ　　　　　　　　　　２個　　　０．１ｇ　　　　０．２４ｇ　　 １８kcal

とろけるモッツアレラチーズ　　　３０ｇ　　 ６．４８ｇ　　０．４６５ｇ

オリーブオイル（上からかける）小さじ１　　　　　　　　　　　　　　　　 ３７kcal

-----------------------------------------------------------

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　８．６８ｇ　　　１．１５５ｇ　　　１５１kcal

計算してみると、粉類のカロリーが高いですね～。　

生地はこんなに低蛋白なのに、でんぷんは優れものですね　

後からおなかにずっしりきます～。

次回はでんぷん薄力粉１０ｇと水１０ｃｃを減らして

作ってみようと思います。

チーズを１枚１５ｇに減らして、野菜を倍にしたら、２枚できますね～。

ソースの量を減らして、アンチョビペーストなどを加えたり、

ソースにもこだわりたいですね～。

生地ももう少しパリッとなるように、これからも、

いろいろなピザを試作してみますね

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今日は、ジンゾウ先生のでんぷん薄力粉とでんぷんホットケーキミックス

を使ってはじめてピザに挑戦してみました

いくら野菜好きとはいえ、切りすぎて盛りすぎました

そのせいか、かなり満腹ですが　

この写真の分量だと野菜は2枚分あるので、適切だと思われる

半分の分量でレシピは書きますね！

まず、オーブンを２５０度に余熱します。

野菜を切り、粉だけをよくまぜ合わせ、そのあと水とオリーブオイルを

いれ、よくまぜて生地をつくります。

フライパンにオリーブオイルを熱々に熱してなじませ、

濡れフキンの上にのせ、ジューッといわせて荒熱をとり、

キッチンペーパーで油を全部きれいにふき取ります。

そこに、薄いホットケーキを作る要領で、生地を流しいれ、

スプーンの背で伸ばし、両面焼きます。

７割がた焼ければＯＫ。フォークで表面に穴をあけます　

その上にオリーブオイルを小さじ1/2塗り、そこにピザソースと具をのせ、

２５０度のオーブンで１０－１５分焼いてできあがりです　

チーズはカルシウム豊富ですね！

簡単ピザ　 　たんぱく質　８．８９ｇ　　塩分１．８２ｇ　　カロリー５５６kcal

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　たんぱく質　　　塩分

でんぷんホットケーキミックス　３０ｇ　　０ｇ　　　　　　０．１８ｇ　　１１４kcal

でんぷん薄力粉　　　　　　　　　７０ｇ　　０．２１ｇ　　　０．１４ｇ　　 ２５１kcal　　

ベーキングパウダー小さじ１/４　２ｇ 　　０．３４ｇ　　　　　　　　　　３kcal

オリーブオイル　小さじ1 　　４ｇ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３７kcal

水１００ｃｃ

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合計　　　　　　　　　　　　　　　　　０．２１ｇ　　　０．６６ｇ　　４０５kcal

オリーブオイル（生地に塗る）　小さじ１ 　　　０ｇ　　　　　 ０ｇ　 　　３７kcal

カゴメピザソース　　　　　　　　　　５０ｇ 　　１．２ｇ　　　　０．４５ｇ　　３４kcal

玉ねぎ　1/6　　　　　　　　　　　　　２５ｇ 　　　０．２ｇ 　　　　　　　　　　７kcal　

ピーマン　1/2 １７ｇ　　　　　　　　　　　　　　　０．２ｇ 　　　　　　　　　　４kcal

パプリカ　1/4 ２０ｇ 　　　　　　　　　　　　　　　０．２ｇ　　　　　　　　　　 ５kcal

プチトマト　　　　　　　　　　　　　　２個　 　　０．３ｇ　　　　　　　　　　　　９kcal

ブラックオリーブ　　　　　　　　　　２個　　　０．１ｇ　　　　０．２４ｇ　　 １８kcal

とろけるモッツアレラチーズ　　　３０ｇ　　 ６．４８ｇ　　０．４６５ｇ

オリーブオイル（上からかける）小さじ１　　　　　　　　　　　　　　　　 ３７kcal

-----------------------------------------------------------

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　８．６８ｇ　　　１．１５５ｇ　　　１５１kcal

計算してみると、粉類のカロリーが高いですね～。　

生地はこんなに低蛋白なのに、でんぷんは優れものですね　

後からおなかにずっしりきます～。

次回はでんぷん薄力粉１０ｇと水１０ｃｃを減らして

作ってみようと思います。

チーズを１枚１５ｇに減らして、野菜を倍にしたら、２枚できますね～。

ソースの量を減らして、アンチョビペーストなどを加えたり、

ソースにもこだわりたいですね～。

生地ももう少しパリッとなるように、これからも、

いろいろなピザを試作してみますね

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秋なので最近秋刀魚がよく登場します

やまいもは炎症を抑える効果があるとか。精力がつくとも言いますよね。

毎日１００ｇおろして食べると良いと聞いたので、

今日は長いもですがちょっと取り入れてみます。

長いもとやまいもって何が違うのでしょう

お味噌汁は定番のだいこん。。たんぱく質やカリウムも少なく水分が多いから

食べるようにしています油揚げは1枚入れちゃいました

少し前に、テレビで、油揚げ、納豆、しいたけと魚のあわせ焼き、

貝類とくにサザエの肝に慢性の炎症を抑えるポリアミンが多く含まれている、

といっていました。　ヨーグルトのあずきがけも食べ続けると腸内でポリアミン

を増やすそうです　動物性脂肪はよくないとのことでした。　

忘れていたので、次回、スーパーにお買い物にいくときから気をつけたいです

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　たんぱく質　　塩分
秋刀魚さしみ５切れ　３５ｇ　　　６．４６ｇ　　　　０．１ｇ

長いも　５０ｇ　　　　　　　　　　　１．１ｇ

あおさ　少々

醤油　小さじ2/3 4g 　０．３３ｇ　　　　０．４７ｇ

味噌汁１人分　　　　　　　　　　３．１６ｇ　　　　１．１５ｇ

----------------------------------------------

合計　　　　　　　　　　　　　　　１１．０５ｇ　　　　１．０４ｇ　　　　　　　　　　　　　

＜味噌汁2人分＞

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　たんぱく質　　塩分　　

大根　２００ｇ ０．８ｇ

わかめ　３ｇ　　　　　　　　　　　０．６ｇ

油揚げ　1枚　　　　　　　　　　　４．５ｇ　　　

みそ　１７ｇ　小２　　　　　　　　０．２０ｇ　　　１．６６ｇ

顆粒だし小さじ1/4　１ｇ　　　　０．２２ｇ　　　　０．３７ｇ

水　６００ｃｃ

--------------------------------------------

合計　　　　　　　　　　　　　　　６．３２ｇ　　　　２．０３ｇ　　　　　　

一人分　　　　　　　　　　　　　　３．１６ｇ　　　１．１５ｇ

（油揚げを半分、わかめを２ｇにすれば、たんぱく質３．８７ｇ　

一人分は１．９２ｇです）

では、また書きます

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秋なので最近秋刀魚がよく登場します

やまいもは炎症を抑える効果があるとか。精力がつくとも言いますよね。

毎日１００ｇおろして食べると良いと聞いたので、

今日は長いもですがちょっと取り入れてみます。

長いもとやまいもって何が違うのでしょう

お味噌汁は定番のだいこん。。たんぱく質やカリウムも少なく水分が多いから

食べるようにしています油揚げは1枚入れちゃいました

少し前に、テレビで、油揚げ、納豆、しいたけと魚のあわせ焼き、

貝類とくにサザエの肝に慢性の炎症を抑えるポリアミンが多く含まれている、

といっていました。　ヨーグルトのあずきがけも食べ続けると腸内でポリアミン

を増やすそうです　動物性脂肪はよくないとのことでした。　

忘れていたので、次回、スーパーにお買い物にいくときから気をつけたいです

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　たんぱく質　　塩分
秋刀魚さしみ５切れ　３５ｇ　　　６．４６ｇ　　　　０．１ｇ

長いも　５０ｇ　　　　　　　　　　　１．１ｇ

あおさ　少々

醤油　小さじ2/3 4g 　０．３３ｇ　　　　０．４７ｇ

味噌汁１人分　　　　　　　　　　３．１６ｇ　　　　１．１５ｇ

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合計　　　　　　　　　　　　　　　１１．０５ｇ　　　　１．０４ｇ　　　　　　　　　　　　　

＜味噌汁2人分＞

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　たんぱく質　　塩分　　

大根　２００ｇ ０．８ｇ

わかめ　３ｇ　　　　　　　　　　　０．６ｇ

油揚げ　1枚　　　　　　　　　　　４．５ｇ　　　

みそ　１７ｇ　小２　　　　　　　　０．２０ｇ　　　１．６６ｇ

顆粒だし小さじ1/4　１ｇ　　　　０．２２ｇ　　　　０．３７ｇ

水　６００ｃｃ

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合計　　　　　　　　　　　　　　　６．３２ｇ　　　　２．０３ｇ　　　　　　

一人分　　　　　　　　　　　　　　３．１６ｇ　　　１．１５ｇ

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今日は甜麺醤を使って、なす+ピーマン+残り野菜で炒め物を作りました

冷蔵庫に残っている野菜はなんでも入れて、野菜不足を一度で解消！です。

分量は　2人分です。　一つのフライパンで家族の分もまとめて作るには

まずは材料を混ぜ合わせ、タレを作ります。　

そして、大きなフライパンの半面で生姜と自分の分量お肉

もう半面で生姜と家族の分のお肉をよく焼いて、タレを小さじ１ずつからめます。

そしてそれぞれを別のお皿にとりわけます。

そのフライパンで野菜を全量焼きます。

ナスを投入して、周りににんじんを入れ、5分ぐらいしたら、玉ねぎをのせます。

その3分後に他の野菜を上に載せ、なすが良く焼けたら混ぜ合わせていきます。

味付けをして、各お皿に半分づつ入れます。

それぞれを別々にフライパンに戻し、ごま油を加えてかるくまぜあわせて焼きます

一人分 １８７kcal　たんぱく質１６．７ｇ　塩分１．９７ｍｇ　鉄３．６ｍｇ

（ひき肉を半分（３０ｇ）に減らすと。。たんぱく質　１１．０５ｇ　　鉄３．１ｍｇ）

これと越後ご飯１８０ｇ＝２８１kcal たんぱく質０．３６をいただきました

合計で４６８kcalです。

ひき肉からでた油でいためたら、見た目のボリュームの割りには

計算したらカロリーが低いですね

アップしたいときはごま油をたすといいですね

＜２人分＞

　　　　　　　　　　　　　　　　　たんぱく質　　塩分　 カリウム　鉄

しょうが　一片１４ｇ 　　　　　　０．１ｇ　　　 38mg ０．１ｍｇ

ナス　３本　２６１ｇ　　　　　　　２．９ｇ 　　　　　　　　　572mg　０．８ｍｇ　

にんじん　小1本７５ｇ　　　　　０．５ｇ　　　　 　　　　　203mg　０．２ｍｇ　

はくさい　１７０ｇ　　　　　　　　２．２ｇ　 　　　　　　　　510mg　３．９ｍｇ　

ピーマン　2個　６１ｇ　　　　　０．５ｇ 　　　　　0.1g　 116mg　０．２ｍｇ

ねぎ半分　４２ｇ　　　　　　　　０．２ｇ　 　　　 76mg

コショウ適量

ごま油　　小さじ2　　　　　

-----------------------------------------------------

合計 　　　　　　　　　　　　　８．４ｇ　　　　　　　　１７０１ｍｇ　６．２ｍｇ

＜野菜半分使用＞　　　　４．２ｇ　　０．１ｇ　　　７５７ｍｇ　２．６ｍｇ　　

＜1人分＞

ひき肉　６０ｇ　　　　　　　　　１１．３ｇ 0.1g 　186mg １．０ｍｇ

-------------------------------------------------------

＜ひき肉全量使用＞　　　　１１．３ｇ　　0.1g 186mg １．０ｍｇ

＜２人分＞

甜麺醤　小２　１４ｇ　　　　　０．５９ｇ　　１．０２ｇ

赤だし　小1　　７ｇ　　　　　　１．０ｇ　　　０．２３ｇ

醤油　　小１　　　　　　　　　　０．５ｇ　　 　０・８６ｇ

豆板醤　小１　　　　　　　　　０．１ｇ　　　１．２３ｇ

鶏がらだし　小さじ1/2 　０．６ｇ　　１．０ｇ

酒　　　　小１　　　　　　　　　　　０ｇ

----------------------------------------------------

合計　　　　　　　　　　　　　　　２．７９ｇ　　　４．３４ｇ

＜半分弱、3/7使用＞　　　　１．１９５ｇ　　１．８７ｇ　　　　　　　　　　　

344kcal　+ タレ30kcal? = 374kcal

また書きます

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冷蔵庫に残っている野菜はなんでも入れて、野菜不足を一度で解消！です。

分量は　2人分です。　一つのフライパンで家族の分もまとめて作るには

まずは材料を混ぜ合わせ、タレを作ります。　

そして、大きなフライパンの半面で生姜と自分の分量お肉

もう半面で生姜と家族の分のお肉をよく焼いて、タレを小さじ１ずつからめます。

そしてそれぞれを別のお皿にとりわけます。

そのフライパンで野菜を全量焼きます。

ナスを投入して、周りににんじんを入れ、5分ぐらいしたら、玉ねぎをのせます。

その3分後に他の野菜を上に載せ、なすが良く焼けたら混ぜ合わせていきます。

味付けをして、各お皿に半分づつ入れます。

それぞれを別々にフライパンに戻し、ごま油を加えてかるくまぜあわせて焼きます

一人分 １８７kcal　たんぱく質１６．７ｇ　塩分１．９７ｍｇ　鉄３．６ｍｇ

（ひき肉を半分（３０ｇ）に減らすと。。たんぱく質　１１．０５ｇ　　鉄３．１ｍｇ）

これと越後ご飯１８０ｇ＝２８１kcal たんぱく質０．３６をいただきました

合計で４６８kcalです。

ひき肉からでた油でいためたら、見た目のボリュームの割りには

計算したらカロリーが低いですね

アップしたいときはごま油をたすといいですね

＜２人分＞

　　　　　　　　　　　　　　　　　たんぱく質　　塩分　 カリウム　鉄

しょうが　一片１４ｇ 　　　　　　０．１ｇ　　　 38mg ０．１ｍｇ

ナス　３本　２６１ｇ　　　　　　　２．９ｇ 　　　　　　　　　572mg　０．８ｍｇ　

にんじん　小1本７５ｇ　　　　　０．５ｇ　　　　 　　　　　203mg　０．２ｍｇ　

はくさい　１７０ｇ　　　　　　　　２．２ｇ　 　　　　　　　　510mg　３．９ｍｇ　

ピーマン　2個　６１ｇ　　　　　０．５ｇ 　　　　　0.1g　 116mg　０．２ｍｇ

ねぎ半分　４２ｇ　　　　　　　　０．２ｇ　 　　　 76mg

コショウ適量

ごま油　　小さじ2　　　　　

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合計 　　　　　　　　　　　　　８．４ｇ　　　　　　　　１７０１ｍｇ　６．２ｍｇ

＜野菜半分使用＞　　　　４．２ｇ　　０．１ｇ　　　７５７ｍｇ　２．６ｍｇ　　

＜1人分＞

ひき肉　６０ｇ　　　　　　　　　１１．３ｇ 0.1g 　186mg １．０ｍｇ

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＜ひき肉全量使用＞　　　　１１．３ｇ　　0.1g 186mg １．０ｍｇ

＜２人分＞

甜麺醤　小２　１４ｇ　　　　　０．５９ｇ　　１．０２ｇ

赤だし　小1　　７ｇ　　　　　　１．０ｇ　　　０．２３ｇ

醤油　　小１　　　　　　　　　　０．５ｇ　　 　０・８６ｇ

豆板醤　小１　　　　　　　　　０．１ｇ　　　１．２３ｇ

鶏がらだし　小さじ1/2 　０．６ｇ　　１．０ｇ

酒　　　　小１　　　　　　　　　　　０ｇ

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合計　　　　　　　　　　　　　　　２．７９ｇ　　　４．３４ｇ

＜半分弱、3/7使用＞　　　　１．１９５ｇ　　１．８７ｇ　　　　　　　　　　　

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今日はパンチェッタときのこのパスタです

パンチェッタなんて塩分高すぎ！？

って思ったけど、その塩分と油を生かせば、他にあまり加えなくても食べれるので　ＯＫ

　　　パスタ　一人分　３９８．７kcal　たんぱく質　７．８９ｇ　塩分１．７０５ｇ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　たんぱく質　　　塩分

アプロテン低蛋白パスタ　８０ｇ　　　　　　　０．２０ｇ　　　０．１ｇ　　195.2kcal

パンチェッタ　　３０ｇ　　　　　　　　　　　　　３．７５ｇ　　　１．５５ｇ　　122kcal

オニオン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１．０ｇ　　　　　　

しめじ ３０ ｇ　　　　　　　　　　　　　　　　　　０・８０ｇ

茹で汁　大さじ３　　　　　

オリーブオイル　小さじ２　　４ｇ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 37kcal

パルメザン　小さじ２　　５ｇ　　　　　　　　　２．１４ｇ　　　０．０５５ｇ 2.45kcal

塩、コショウ、パセリ　お好みで

------------------------------------------------------------

合計 ７．８９ｇ　　　　１．７０５ｇ

パンチェッタを弱火～中火でじっくり炒めてカリっとさせます。

野菜を炒めた後、オリーブオイルと茹で汁を入れます。

そのとき、パンチェッタの塩分が茹で汁にちゃんと移れば、

塩を足さなくても丁度よくなります。

パンチェッタをやや小さめ、又は薄めに切ったほうが、満遍なく行き渡るので

塩分をより感じます

パンチェッタの脂身で高カロリーになるかと思ったけど、

計算したら、以外にカロリー低いですね

パスタやオリーブオイル足して、カロリーアップしてもＯＫ

では、また書きます

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パンチェッタなんて塩分高すぎ！？

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　　　パスタ　一人分　３９８．７kcal　たんぱく質　７．８９ｇ　塩分１．７０５ｇ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　たんぱく質　　　塩分

アプロテン低蛋白パスタ　８０ｇ　　　　　　　０．２０ｇ　　　０．１ｇ　　195.2kcal

パンチェッタ　　３０ｇ　　　　　　　　　　　　　３．７５ｇ　　　１．５５ｇ　　122kcal

オニオン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１．０ｇ　　　　　　

しめじ ３０ ｇ　　　　　　　　　　　　　　　　　　０・８０ｇ

茹で汁　大さじ３　　　　　

オリーブオイル　小さじ２　　４ｇ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 37kcal

パルメザン　小さじ２　　５ｇ　　　　　　　　　２．１４ｇ　　　０．０５５ｇ 2.45kcal

塩、コショウ、パセリ　お好みで

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合計 ７．８９ｇ　　　　１．７０５ｇ

パンチェッタを弱火～中火でじっくり炒めてカリっとさせます。

野菜を炒めた後、オリーブオイルと茹で汁を入れます。

そのとき、パンチェッタの塩分が茹で汁にちゃんと移れば、

塩を足さなくても丁度よくなります。

パンチェッタをやや小さめ、又は薄めに切ったほうが、満遍なく行き渡るので

塩分をより感じます

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